皆さんこんにちは！
パーソナルトレーニングジムBiP飯田橋店トレーナーの柿内です。

 

今回は意外と知られていないスーパーフードの「キヌア」について
書いていこうと思います！

 

キヌアとは、冷涼少雨の高山地でも育ちやすく、
古代インカでは「母なる穀物」として親しまれていたようです。

 

また、その栄養素から、飢餓問題、栄養失調、貧困問題の撲滅に
多大なる役割を果たすことができると言われています。

 

キヌアにはタンパク質・ミネラル・脂質・食物繊維が豊富に含まれています。
例えば、
キヌア１００ｇあたりの栄養素は以下の通りです。

 

• カロリー　368カロリー
• タンパク質　14.12g
• 総脂質（脂肪）　6.07g
• 炭水化物　64.16g
• 食物繊維　7.0g
• カルシウム　47mg
• 鉄 　4.57mg
• マグネシウム　197mg
• リン　457mg
• カリウム　563mg
• ナトリウム　5mg
• 亜鉛　3.10mg
• ビタミンB1　0.360mg
• ビタミンB2　0.318mg
• ビタミンB3（ナイアシン）　1.520mg
• ビタミンB6　0.487mg
• 葉酸　184μg

とてつもない栄養素の量ですね！

 

植物性の良質な脂質、豊富なたんぱく質、食物繊維、カリウム。
体づくりにはもってこいの栄養素が、豊富に含まれています！

 

ダイエット中の大敵である便秘も解消できます。

 

調理法としては、キヌア自体が癖のない味なのでどんな料理にも合います。
スープに入れたり、ご飯の代わりにしたり、サラダに入れたり何にでも使えます！

 

僕の母国のペルーでは、クッキーの材料に使ったりすることもあります。
子どものころ、母がトマトベースのスープにキヌアを入れて
よく出してくれたのですが、
個人的にはトマト系のスープとキヌアの相性は抜群だと思っています！

 

年末年始で食べ過ぎてダイエットを考えている方、
ぜひ一度取り入れてみてくださいね。

分からないことなどありましたら、
セッションの時にでも何でも聞いてください・・！

 

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